柿子富含维生素A、维生素C、膳食纤维等营养成分，适量食用有助于改善便秘、保护视力、增强免疫力。新鲜柿子或柿饼均可作为健康零食，但需注意避免空腹食用及与高蛋白食物同食。
1、改善便秘
柿子中的膳食纤维能促进肠道蠕动，每100克柿子含1.4克膳食纤维，可软化粪便并加速排出。柿子的果胶成分还能调节肠道菌群平衡，适合长期久坐或饮食精细的人群。胃肠功能较弱者建议去皮食用以减少鞣酸刺激。
2、保护视力
柿子所含的维生素A和β-胡萝卜素是视网膜感光物质的重要原料，每天食用一个中等大小柿子可满足成人每日维生素A需求量的15%。长期用眼过度者适量食用有助于缓解视疲劳，但糖尿病患者需控制摄入量。
3、增强免疫
柿子维生素C含量是苹果的10倍，每100克含30毫克维生素C，能促进白细胞活性并刺激抗体生成。其含有的多酚类物质具有抗氧化作用，可减少自由基对免疫细胞的损伤。感冒高发季节可适当增加摄入。
4、调节血压
柿子钾含量高达170毫克/100克，能拮抗钠离子对血管的损害，有助于维持正常血压水平。柿蒂中的黄酮苷成分还被证实具有轻度血管扩张作用，高血压人群可选择低糖型柿饼作为间食。
5、补血养颜
柿子中的铁元素含量为0.8毫克/100克，配合丰富维生素C可提高铁吸收率，改善缺铁性贫血引起的面色苍白。单宁酸成分能收敛毛孔，外用柿叶煮水洗脸还可帮助控油祛痘。
建议每日食用柿子不超过200克，未成熟柿子需放置催熟后食用以避免舌麻等不适。慢性胃炎患者应选择熟透的软柿子，服用铁剂的人群需间隔2小时再食用。搭配酸奶或燕麦可降低鞣酸的不良影响，秋季采摘的霜降柿子营养价值更高。出现腹泻或过敏症状时应立即停食并就医。