山楂糕具有促进消化、调节血脂、增强食欲、抗氧化及辅助改善心血管健康等功效。其主要由山楂制成，含有丰富的有机酸、黄酮类物质及膳食纤维。
1、促进消化
山楂糕中的有机酸和膳食纤维能刺激胃酸分泌，加速胃肠蠕动，帮助分解油腻食物，缓解饱胀感。适合餐后适量食用，但胃肠功能较弱者需控制摄入量。
2、调节血脂
山楂糕所含的黄酮类化合物可抑制胆固醇合成，降低低密度脂蛋白水平，对预防动脉粥样硬化有一定辅助作用。需配合低脂饮食长期食用才能显现效果。
3、增强食欲
山楂糕的酸甜口感能刺激味蕾，促进消化液分泌，改善食欲不振。儿童或病后体虚者可少量食用，但糖尿病患者应避免含糖量高的产品。
4、抗氧化
山楂中的多酚类物质能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。日常适量食用有助于增强免疫力，但不可替代新鲜水果蔬菜的摄入。
5、改善心血管
山楂糕的活性成分可轻微扩张血管，辅助降低血压。中老年人可将其作为健康零食，但需注意控制糖分摄入，避免影响血糖。
食用山楂糕时建议选择低糖或无糖配方，每日摄入量不超过50克。胃肠溃疡患者、孕妇及空腹状态下应慎用。搭配适度运动和均衡饮食更能发挥其保健价值，若存在慢性疾病需在医生指导下合理食用。