吃鲜山楂有助于促进消化、调节血脂、增强免疫力、抗氧化及改善心血管健康。鲜山楂含有丰富的有机酸、黄酮类物质、维生素C和膳食纤维等营养成分。
1、促进消化
鲜山楂中的有机酸和膳食纤维能刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，帮助分解油腻食物，缓解腹胀和消化不良。适合餐后适量食用。
2、调节血脂
鲜山楂中的黄酮类化合物可抑制胆固醇合成，降低低密度脂蛋白水平，同时提升高密度脂蛋白含量，对预防动脉粥样硬化有一定作用。
3、增强免疫力
鲜山楂富含维生素C，每100克果肉约含50毫克维生素C，能促进白细胞活性，增强机体对病原体的防御能力，适合免疫力低下人群食用。
4、抗氧化
山楂中的原花青素和槲皮素等成分能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，减少炎症反应，长期适量摄入有助于延缓衰老。
5、改善心血管健康
鲜山楂的提取物具有扩张冠状动脉、增加血流量的作用，可辅助调节血压和心率，对心绞痛等心血管疾病有潜在改善效果。
食用鲜山楂时需注意控制每日摄入量，建议不超过200克，避免空腹食用以防刺激胃黏膜。胃肠功能较弱者应减少食用量，糖尿病患者需注意其天然糖分含量。可将鲜山楂制成果酱或搭配蜂蜜冲泡饮用以降低酸涩感，但加热会破坏部分维生素C，建议生食与加工方式交替选择。储存时需冷藏保鲜，避免霉变。