枸杞过量食用可能引起胃肠不适、血糖波动、上火等副作用。枸杞虽是药食同源食材，但需控制每日摄入量。
1、胃肠不适
枸杞含有多糖类物质，过量摄入会刺激胃肠黏膜，导致腹胀、腹泻等症状。胃肠功能较弱者空腹大量食用时更易出现此类反应。建议单日食用量不超过20克，分次食用可降低刺激。
2、血糖波动
枸杞的升糖指数较高，糖尿病患者短期内大量食用可能导致血糖快速升高。虽然枸杞多糖具有调节血糖作用，但需在医生指导下控制摄入量，避免与降糖药物产生相互作用。
3、上火反应
枸杞性温，体质偏热者长期过量服用易出现口干舌燥、咽喉肿痛等上火症状。合并感冒发热、炎症发作期时更应减少摄入。可搭配菊花、金银花等凉性食材中和温性。
4、药物相互作用
枸杞可能增强华法林等抗凝药物效果，与降压药联用或致血压过低。正在服用免疫抑制剂、抗血栓药物者需咨询医师，避免每日摄入超过10克干枸杞。
5、过敏风险
少数人对枸杞中的活性蛋白过敏，表现为皮肤瘙痒、皮疹等。过敏体质者初次食用应少量测试，出现唇舌麻木等不适须立即停用。
日常食用枸杞建议以10-15克干品为宜，可搭配粥品或茶水饮用。体质虚寒者可适当增量，但连续服用不宜超过1个月。服用特殊药物或存在慢性疾病者，需经营养师评估个体化用量。出现明显不适时应暂停食用并就医，避免长期大量摄入导致肝肾代谢负担。储存时需防潮防蛀，变质枸杞可能产生毒性物质。