山楂吃多了可能导致胃肠不适、牙齿敏感、血糖波动、药物相互作用及营养不良等副作用。山楂含有较多有机酸和膳食纤维，需控制摄入量。
1、胃肠不适
山楂中的有机酸和鞣酸会刺激胃黏膜，过量食用可能引发反酸、腹胀或腹泻。胃肠功能较弱者空腹食用时症状更明显，建议每日食用量不超过10颗鲜果或30克干品，餐后食用可减少刺激。
2、牙齿敏感
山楂的酸性成分会暂时软化牙釉质，频繁大量食用可能增加牙齿酸蚀风险。食用后建议用清水漱口，避免立即刷牙加重釉质磨损。儿童及已有牙齿敏感者需特别注意。
3、血糖波动
虽然山楂本身升糖指数较低，但加工制品如山楂糕、冰糖葫芦含糖量较高，过量摄入可能影响血糖稳定。糖尿病患者应选择鲜果，每日控制在5-8颗为宜。
4、药物相互作用
山楂中的黄酮类成分可能增强地高辛等强心苷类药物作用，与抗凝药同服时或增加出血风险。服用心血管药物者需咨询医生，避免与药物同期大量食用。
5、营养失衡
长期过量食用山楂可能影响其他食物摄入，导致蛋白质、脂肪等营养素摄入不足。建议将山楂作为零食而非主食替代，搭配坚果或乳制品平衡营养。
日常食用山楂建议选择新鲜果实，避免糖渍加工品，每次食用5-10颗为宜，每周不超过3次。胃肠疾病患者应减少摄入，食用后出现持续腹痛或过敏反应需及时就医。可将山楂与山药、粳米等健脾食材搭配煮粥，减轻对胃肠道的刺激。孕妇及服药期间人群食用前建议咨询专业医师意见。