每天适量吃核桃有助于补充营养，但过量食用可能引起胃肠不适。核桃富含不饱和脂肪酸、维生素E和矿物质，对心脑血管健康有益，但需注意每日摄入量控制在20-30克。
核桃含有丰富的ω-3不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化的风险。其抗氧化成分维生素E可延缓细胞衰老，镁元素能帮助调节神经肌肉功能。核桃中的膳食纤维促进肠道蠕动，但过量摄入可能导致腹胀或腹泻。
核桃热量较高，长期过量食用可能增加肥胖风险。部分人群对坚果过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒或呼吸道症状。核桃外层的褐色薄皮含单宁酸，过量摄入可能影响铁吸收，贫血患者需谨慎。
建议将核桃作为每日坚果摄入的一部分，搭配其他坚果交替食用。食用前可浸泡去除部分单宁酸，胃肠功能较弱者宜分次少量进食。对坚果过敏者应避免食用，肥胖或代谢综合征人群需严格控制摄入量。核桃宜存放于阴凉干燥处以防霉变，开封后尽快食用以保证营养价值。