菠萝皮含有菠萝蛋白酶、膳食纤维和多种矿物质，具有促进消化、抗氧化和辅助降血压等功效。
1、促进消化
菠萝皮中的菠萝蛋白酶能分解蛋白质，帮助胃肠消化吸收食物。将新鲜菠萝皮洗净煮水饮用，可缓解饭后腹胀。胃肠功能较弱者需控制饮用量，避免刺激黏膜。
2、抗氧化
菠萝皮富含酚类化合物和维生素C，能清除体内自由基。用菠萝皮煮水后加入蜂蜜饮用，有助于延缓皮肤老化。糖尿病患者应减少蜂蜜添加量。
3、辅助降压
菠萝皮中的钾元素可调节钠钾平衡，对高血压患者有益。建议将菠萝皮与决明子一同煎煮，每日饮用200毫升。低血压人群不宜过量饮用。
4、改善水肿
菠萝皮具有利尿作用，能促进水分代谢。可将菠萝皮与冬瓜皮搭配煮汤，适合久坐人群饮用。肾功能不全者需咨询医生后使用。
5、杀菌消炎
菠萝皮提取物对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。外伤冲洗可用煮沸冷却的菠萝皮水，但开放性伤口禁用。
使用菠萝皮前需用盐水充分浸泡去除表面残留物，建议每次取用新鲜菠萝皮，煮沸时间不少于15分钟以消除刺激性。体质敏感者初次尝试应小剂量测试，出现皮肤发红或腹泻应立即停用。日常可将菠萝皮晒干研磨成粉，作为天然调味料使用，但每日摄入量不宜超过5克。保存时应置于阴凉干燥处，避免霉变。