天天适量吃核桃有助于补充优质蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，对心血管健康、脑功能维护有一定益处。
1、心血管保护
核桃含有的ω-3脂肪酸和植物甾醇可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险。每日摄入15-30克核桃能改善血管内皮功能，其抗氧化成分对预防高血压有潜在作用。
2、脑健康维护
核桃中的α-亚麻酸是大脑神经细胞膜重要组成成分，长期适量食用可能延缓认知功能衰退。临床试验显示核桃提取物对改善记忆力和学习能力有一定效果。
3、肠道菌群调节
核桃富含的膳食纤维和多酚类物质可作为益生元促进双歧杆菌等有益菌增殖。这种调节作用有助于改善肠道屏障功能，减少炎症因子产生。
4、血糖控制
核桃的低升糖指数特性配合镁元素和纤维，能减缓餐后血糖波动。研究表明将核桃作为零食替代精制碳水化合物时，可降低2型糖尿病风险。
5、抗衰老作用
核桃含有的褪黑素、维生素E和多酚具有协同抗氧化效应，能中和自由基对细胞的损伤。其抗炎特性可能延缓皮肤胶原蛋白降解，维持皮肤弹性。
建议选择原味带壳核桃每日控制在20-30克，避免高温烘焙导致不饱和脂肪酸氧化。搭配深色蔬菜和浆果食用可增强抗氧化效果，胃肠功能较弱者宜分次少量食用。需注意核桃热量较高，长期过量可能引起体重增加，对坚果过敏者应严格避免。储存时应密封避光以防油脂酸败，出现哈喇味需立即停止食用。