香蕉具有补充能量、调节胃肠功能、辅助降压、改善情绪、促进睡眠等功效与作用。香蕉富含碳水化合物、钾、镁、膳食纤维及色氨酸等营养成分，适合多数人群适量食用。
1、补充能量
香蕉含有大量易吸收的碳水化合物，每100克香蕉约含22克糖类物质，主要为葡萄糖、果糖和蔗糖。这些单糖和双糖能快速被人体吸收利用，为运动后或低血糖状态提供即时能量支持。香蕉的升糖指数中等，适合作为两餐之间的加餐选择。
2、调节胃肠功能
香蕉中的膳食纤维以果胶为主，每100克含1.1克膳食纤维。未成熟香蕉含抗性淀粉较多，有助于改善肠道菌群平衡；成熟香蕉的果胶可吸收水分软化粪便，对功能性便秘有缓解作用。香蕉所含的5-羟色胺前体物质还能帮助调节胃肠蠕动频率。
3、辅助降压
香蕉是典型的高钾低钠食物，每100克含钾约358毫克。钾离子能拮抗钠的升压作用，通过促进钠排泄、舒张血管平滑肌等机制帮助维持正常血压。对于高血压患者，每日摄入1-2根香蕉可作为饮食控压的辅助手段。
4、改善情绪
香蕉含有色氨酸和维生素B6，这两种物质是合成5-羟色胺的必要原料。5-羟色胺作为神经递质能产生愉悦感，缓解焦虑情绪。空腹食用香蕉时，色氨酸更易通过血脑屏障发挥作用，适合情绪低落时适量食用。
5、促进睡眠
香蕉中的镁元素含量较高，每100克含27毫克镁。镁能调节γ-氨基丁酸受体活性，帮助放松神经肌肉。睡前1小时食用半根香蕉，配合温牛奶可增强褪黑素分泌，对改善入睡困难有一定帮助。
食用香蕉时建议选择表皮有少量黑斑的成熟香蕉，此时糖分转化完全且风味最佳。胃肠敏感者应避免空腹大量食用，糖尿病患者需控制单次摄入量在100克以内。香蕉不宜冷藏保存，室温阴凉处存放可延缓成熟。将香蕉纳入每日200-350克水果摄入总量中，搭配其他水果共同食用可获得更均衡的营养。