香蕉具有补充能量、调节胃肠功能、改善情绪、辅助降压、促进骨骼健康等功效与作用。香蕉富含碳水化合物、钾、镁、维生素B6等营养素，适合多数人群适量食用。
1、补充能量
香蕉含有丰富的碳水化合物，每100克香蕉约含22克碳水化合物，主要为葡萄糖、果糖和蔗糖。这些糖类能快速被人体吸收利用，为身体提供即时能量，适合运动前后或疲劳时食用。香蕉的升糖指数中等，血糖生成较为平稳。
2、调节胃肠功能
香蕉含有一定量的膳食纤维，每100克约含2.6克，其中包含可溶性纤维果胶。果胶能吸收水分形成凝胶状物质，有助于软化粪便，促进肠道蠕动。未成熟的青香蕉含有抗性淀粉，具有类似膳食纤维的作用，可改善腹泻症状。
3、改善情绪
香蕉是维生素B6的良好来源，维生素B6参与5-羟色胺的合成过程。5-羟色胺是一种能调节情绪、促进睡眠的神经递质。香蕉还含有色氨酸，色氨酸是合成5-羟色胺的前体物质。适量食用香蕉可能有助于缓解焦虑、改善睡眠质量。
4、辅助降压
香蕉富含钾元素，每100克香蕉约含358毫克钾。钾能促进钠的排泄，帮助扩张血管，从而有助于降低血压。对于高血压患者，适量食用香蕉可作为低钠饮食的补充。但肾功能不全者需控制钾的摄入量。
5、促进骨骼健康
香蕉含有镁、锰等矿物质，这些营养素参与骨骼的形成和维持。镁能促进钙的吸收和利用，锰是形成骨基质的重要成分。香蕉中的果寡糖可能增加钙的吸收率，对预防骨质疏松有一定帮助。
香蕉营养丰富，但需注意适量食用，建议每天1-2根为宜。未成熟的青香蕉可能引起胃肠不适，宜选择表皮金黄、略带黑斑的成熟香蕉。肾功能不全者需在医生指导下控制香蕉摄入量。香蕉不宜空腹大量食用，可与燕麦、酸奶等食物搭配，既能延缓血糖上升，又能增加营养摄入的多样性。储存香蕉时应避免冷藏，室温阴凉处保存即可。