柚子籽具有润肠通便、抗氧化、辅助降血脂等功效，其作用主要与所含的膳食纤维、不饱和脂肪酸及植物活性成分有关。
1、润肠通便
柚子籽富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助软化粪便，缓解功能性便秘。适合饮食过于精细或饮水不足导致的排便困难人群，但需注意过量摄入可能引起腹胀。
2、抗氧化
柚子籽中的多酚类物质和黄酮化合物可清除自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。长期适量食用可能有助于延缓皮肤老化，但对已形成的皱纹无逆转作用。
3、辅助降血脂
柚子籽油含亚油酸等不饱和脂肪酸，能与胆固醇结合促进其代谢。可作为高脂血症患者的膳食补充，但不能替代药物治疗，严重者仍需遵医嘱服用阿托伐他汀钙片等降脂药。
4、抑菌消炎
柚子籽提取物对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用，其抗炎特性可能缓解轻度口腔溃疡。但出现化脓性感染时须及时就医，不可依赖食疗。
5、补充营养
柚子籽含植物蛋白、维生素E及钙、镁等矿物质，烘焙后磨粉可添加至麦片或酸奶中，为素食者提供部分微量元素补充来源。
食用柚子籽建议选择烘焙或炒制后的产品，避免生食导致胃肠刺激，每日摄入量控制在10-15克为宜。胃肠功能较弱者应减少用量，出现腹泻立即停用。需注意柚子籽不能替代药物治疗疾病，慢性病患者使用前应咨询医生，避免与华法林等抗凝药物同服。日常可搭配燕麦、奇亚籽等富含可溶性膳食纤维的食物协同改善肠道健康。