黑米具有补血养颜、抗氧化、调节血糖、改善消化、增强免疫力等功效。黑米富含花青素、膳食纤维、维生素B族及矿物质，适合贫血、三高人群及日常保健食用。
1、补血养颜
黑米含铁量是普通大米的2-3倍，有助于改善缺铁性贫血，其花青素能减少自由基损伤，延缓皮肤衰老。长期食用可改善面色苍白、乏力等症状，孕妇及经期女性尤为适宜。
2、抗氧化
黑米表皮的花青素具有强抗氧化性，能清除体内自由基，降低炎症反应。研究表明其抗氧化能力是蓝莓的5倍，有助于预防心血管疾病和部分癌症。
3、调节血糖
黑米的膳食纤维含量高，可延缓碳水化合物吸收，平稳餐后血糖波动。其含有的铬元素能增强胰岛素敏感性，适合糖尿病患者作为主食替代精白米。
4、改善消化
黑米中不可溶性膳食纤维占比达3.9%，能促进肠道蠕动，缓解便秘。其含有的B族维生素还可帮助修复胃肠黏膜，减轻腹胀等消化不良症状。
5、增强免疫
黑米富含锌、硒等微量元素，能促进淋巴细胞增殖，提升机体抗病能力。其蛋白质中的赖氨酸含量较高，有助于抗体合成，适合体虚易感人群食用。
建议将黑米与白米按1:3比例混合煮饭，每周食用3-4次为宜。浸泡2小时后再烹煮可提高营养吸收率，搭配红枣、枸杞等食材能增强补血效果。消化功能较弱者应控制单次摄入量，避免加重胃肠负担。若出现过敏症状如皮肤瘙痒应立即停用并就医。