百合鸡蛋糖水具有润肺止咳、滋阴养颜、安神助眠、健脾和胃、增强免疫力等功效，适合肺燥咳嗽、失眠多梦、脾胃虚弱等人群适量食用。
1、润肺止咳
百合性微寒，归肺经，含有黏液质和生物碱，能缓解肺燥引起的干咳少痰。鸡蛋中的卵磷脂可保护呼吸道黏膜，与百合协同作用时，对秋季干燥性咳嗽或慢性支气管炎有辅助改善效果。建议搭配冰糖炖煮，避免空腹饮用。
2、滋阴养颜
百合富含维生素B1和硒元素，能清除自由基延缓皮肤老化。鸡蛋提供优质蛋白和卵磷脂，促进皮肤细胞修复。两者合用可改善面色萎黄、皮肤干燥，更适合更年期女性及长期熬夜者食用，每周饮用2-3次为宜。
3、安神助眠
百合含有的秋水仙碱具有镇静作用，能调节中枢神经系统。鸡蛋中的色氨酸是合成褪黑素的前体物质。睡前1小时饮用温热的百合鸡蛋糖水，对焦虑性失眠或神经衰弱引起的入睡困难有一定缓解作用。
4、健脾和胃
百合中的淀粉酶促进碳水化合物分解，鸡蛋的软磷脂能形成胃黏膜保护层。对于功能性消化不良或病后体虚者，此糖水可作为温和的食疗方，建议搭配少量陈皮增强健脾效果，腹泻期间应暂停食用。
5、增强免疫
百合多糖能激活巨噬细胞活性，鸡蛋富含免疫球蛋白和锌元素。体质虚弱者或季节交替时规律饮用，有助于提升呼吸道防御能力。但风寒感冒初期及对鸡蛋过敏者禁用。
制作百合鸡蛋糖水时建议选用鲜百合，干百合需提前浸泡2小时去除苦味；鸡蛋宜在糖水关火前5分钟打入形成蛋花，避免久煮破坏营养。糖尿病患者应减少冰糖用量，可用代糖替代。食用后出现皮疹、腹胀等不适需立即停用，慢性病患者建议咨询中医师调整配伍。日常可搭配银耳、莲子等食材增强功效，但不宜与寒凉性食物同食。