大茴又称八角茴香，具有温中散寒、理气止痛、促进消化等功效，主要用于缓解胃肠胀痛、寒疝腹痛等症状。
1、温中散寒
大茴性温，能驱散脾胃寒邪，改善因寒凉导致的脘腹冷痛、呕吐清水等症状。常与干姜、高良姜等配伍使用，如附子理中丸含大茴成分，适用于脾胃虚寒型胃痛。
2、理气止痛
大茴所含挥发油可松弛平滑肌，缓解胃肠痉挛性疼痛。对于寒凝气滞引起的疝气疼痛，可配伍乌药、小茴香等，如茴香橘核丸。但需注意阴虚火旺者慎用。
3、促进消化
大茴能刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动，帮助分解油腻食物。烹饪肉类时添加可去腥增香，但过量可能引发口干舌燥，建议单次用量不超过5克。
4、抑菌消炎
其含有的茴香脑对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用，外敷可辅助治疗皮肤感染。但皮肤破损处禁用，过敏体质者可能出现接触性皮炎。
5、调节内分泌
大茴中的植物雌激素可能影响激素水平，传统用于缓解经期腹痛，但孕妇、哺乳期妇女及乳腺癌患者应避免长期大量使用。
使用大茴时建议将其作为调味品少量添加于炖菜或卤味中，每日摄入量不宜超过3克；阴虚体质或正在服用抗凝药物者需咨询中医师；出现口腔溃疡、便秘等上火症状时应立即停用；储存时需密封避光以防挥发油流失。若需药用，应在医生指导下配伍其他药材，避免单独长期使用。