贡菜具有促进消化、补充营养、辅助调节血脂、辅助抗氧化、辅助改善食欲等功效与作用。
1、促进消化
贡菜含有丰富的膳食纤维，能够刺激胃肠蠕动，帮助食物消化吸收。膳食纤维还能增加粪便体积，软化大便，对预防便秘有一定帮助。胃肠功能较弱的人群可适量食用。
2、补充营养
贡菜富含维生素C、维生素B族、钙、铁等矿物质。其中维生素C有助于增强免疫力，铁元素可辅助预防缺铁性贫血。贡菜可作为日常膳食的营养补充来源。
3、辅助调节血脂
贡菜中的膳食纤维能与胆固醇结合，减少肠道对胆固醇的吸收。其含有的植物甾醇类物质也可能干扰胆固醇代谢，对维持血脂平衡具有潜在益处。
4、辅助抗氧化
贡菜含有多种抗氧化成分如维生素C、类胡萝卜素等，这些物质能中和体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。长期适量摄入可能对延缓衰老有一定帮助。
5、辅助改善食欲
贡菜特有的清香味道能刺激唾液分泌，其脆嫩口感可增进食欲。食欲不振时适量食用贡菜，可能帮助改善进食欲望。但需注意贡菜性凉，脾胃虚寒者不宜过量食用。
日常食用贡菜时建议选择新鲜产品，清洗干净后可凉拌、炒食或做汤。贡菜性凉，体质虚寒者应控制摄入量，避免引起胃肠不适。贡菜含一定草酸，肾结石患者需谨慎食用。保存时建议冷藏并尽快食用，避免营养流失。将贡菜纳入均衡膳食中，配合适量运动，有助于维持健康。