撅菜具有清热解毒、利尿消肿、促进消化等功效，常用于缓解咽喉肿痛、水肿腹胀等症状。
1、清热解毒
撅菜性凉，含有黄酮类化合物和有机酸，能抑制细菌生长，减轻咽喉炎症或皮肤感染引起的红肿热痛。新鲜撅菜捣汁外敷可辅助治疗轻度烫伤或疖肿。
2、利尿消肿
撅菜中钾离子含量较高，搭配其特有的皂苷成分，可促进体内水分代谢，改善因肾功能异常或盐分摄入过多导致的下肢浮肿。建议与冬瓜搭配煮汤增强效果。
3、促进消化
撅菜富含膳食纤维和挥发油，能刺激胃肠蠕动，缓解积食引起的腹胀。其苦味成分还可促进胆汁分泌，帮助分解油腻食物。脾胃虚寒者需焯水后食用。
4、补充营养
撅菜含有维生素C、胡萝卜素及钙、铁等矿物质，适量食用有助于改善贫血和增强免疫力。凉拌时搭配醋可提高铁元素吸收率。
5、调节血压
撅菜中的芸香苷等活性成分具有轻微扩张血管作用，对高血压患者有一定辅助调理效果。但不可替代降压药物，需控制每日摄入量在100克以内。
食用撅菜时建议选择叶片完整、无黄斑的新鲜嫩茎，烹饪前用盐水浸泡10分钟去除残留杂质。体质虚寒者可加姜蒜爆炒中和寒性，腹泻期间应暂停食用。长期大量摄入可能引起电解质紊乱，日常饮食需注意搭配优质蛋白和全谷物保持营养均衡。出现过敏症状如皮肤瘙痒需立即停用并就医。