紫皮石斛具有滋阴清热、益胃生津、润肺止咳等功效，主要用于治疗热病伤津、口干烦渴、胃阴不足、肺燥干咳等症状。
1、滋阴清热
紫皮石斛性微寒，归胃、肺、肾经，能清虚热并滋养阴液。对于阴虚火旺引起的五心烦热、夜间盗汗、咽喉干燥等症状有缓解作用。其活性成分石斛碱和多糖可调节免疫，改善因长期熬夜或更年期导致的阴虚体质。
2、益胃生津
紫皮石斛所含黏液质能促进胃黏膜修复，适用于慢性胃炎、胃溃疡等胃阴不足型疾病。临床表现为胃脘隐痛、饥不欲食、舌红少津者，可配伍麦冬、玉竹增强生津效果。鲜品榨汁对化疗后口腔溃疡亦有缓解作用。
3、润肺止咳
紫皮石斛通过增加支气管纤毛运动及稀释痰液，改善肺燥干咳、痰少黏稠等症状。对放射性肺炎、慢性支气管炎等呼吸系统疾病有辅助治疗价值，常与川贝母、杏仁同用。实验显示其多糖成分能降低气道高反应性。
4、调节血糖
紫皮石斛多糖可通过提高胰岛素敏感性辅助控制血糖，适用于2型糖尿病早期口渴多饮症状。动物实验表明其能保护胰岛β细胞，但需注意不能替代降糖药物，使用前应咨询医生。
5、抗氧化
紫皮石斛含有的菲类化合物和氨基酸具有清除自由基作用，可延缓皮肤老化，改善亚健康状态下的氧化应激损伤。建议与灵芝孢子粉配伍增强效果，但脾胃虚寒者需慎用。
使用紫皮石斛时建议选择正规渠道的干品或鲜品，每日用量控制在10-15克为宜，可煮水代茶或炖汤食用。虚寒体质者应搭配生姜、红枣以中和寒性，出现腹泻需停用。糖尿病患者需监测血糖变化，术后患者使用前应咨询医师。储存时需密封防潮，避免与刺激性食物同食。