南杏仁具有润肺止咳、润肠通便、降血脂、抗氧化、辅助调节血糖等功效。南杏仁是杏树成熟种子的核仁，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E及多种矿物质。
1、润肺止咳
南杏仁中的苦杏仁苷在体内分解后产生微量氢氰酸，能抑制呼吸中枢，缓解咳嗽气喘。适用于干咳无痰或慢性支气管炎患者，但需注意不可过量食用，避免氢氰酸中毒。可搭配雪梨、百合炖煮增强润肺效果。
2、润肠通便
南杏仁富含膳食纤维和油脂，能促进肠道蠕动并软化粪便。对习惯性便秘者有辅助改善作用，建议每日食用10-15克，可与蜂蜜温水同服。胃肠功能较弱者需控制摄入量，避免腹泻。
3、降血脂
南杏仁中的不饱和脂肪酸占比超过90%，其中油酸和亚油酸可降低低密度脂蛋白胆固醇。长期适量食用有助于预防动脉粥样硬化，适合高脂血症人群作为膳食补充，但需配合低脂饮食。
4、抗氧化
维生素E和类黄酮等成分能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。其抗氧化活性对预防皮肤老化、心血管疾病有一定帮助，可直接食用或制成杏仁油外用，敏感体质者需做过敏测试。
5、调节血糖
南杏仁的慢消化特性有助于平稳餐后血糖，镁元素可改善胰岛素敏感性。糖尿病患者可在营养师指导下作为零食替代品，建议选择未添加糖分的原味杏仁，每日摄入不超过20克。
食用南杏仁时建议选择未经硫磺熏制的原味产品，避免高温烘焙以保留营养成分。胃肠功能欠佳者应控制每日摄入量在10克以内，过敏体质者初次尝试需观察是否出现皮肤瘙痒或消化道不适。可将南杏仁浸泡后去皮打浆，搭配燕麦或杂粮制作营养早餐，但不宜与动物肝脏同食以免影响铁吸收。储存时需密封防潮，出现哈喇味应立即丢弃。