鸭皮具有补充营养、提供能量、促进食欲等功效，适量食用有助于维持皮肤健康和胃肠功能。
1、补充营养
鸭皮含有丰富的优质蛋白和脂肪，能为人体提供必需氨基酸和脂肪酸。其脂肪成分以单不饱和脂肪酸为主，有助于维持细胞膜结构和激素合成。鸭皮还含有少量维生素B族和矿物质，如锌和硒，这些营养素对免疫系统和代谢功能具有重要作用。
2、提供能量
每100克鸭皮可提供较高热量，主要来源于脂肪成分。这些能量物质可为体力活动提供持续燃料，特别适合能量消耗较大的人群。但需注意控制摄入量，避免能量过剩导致体重增加。
3、促进食欲
鸭皮经过烹饪后会产生特殊香气物质，能刺激消化液分泌。其酥脆口感可增强食物风味，改善食欲不振的情况。适量食用有助于消化功能较弱者提高进食兴趣。
4、维护皮肤
鸭皮中的胶原蛋白和弹性蛋白经过消化吸收后，可能为皮肤提供合成原料。其含有的维生素E等抗氧化成分有助于减少自由基损伤，但需配合均衡饮食才能发挥效果。
5、润滑肠道
适量脂肪摄入能促进胆汁分泌，帮助脂溶性维生素吸收。鸭皮的油脂成分可润滑肠壁，对改善功能性便秘有一定辅助作用，但过量可能加重消化负担。
建议将鸭皮作为均衡饮食的组成部分，每周食用不超过2-3次，每次控制在30-50克。烹饪时尽量采用烤制或水煮方式减少油脂摄入，避免高温油炸产生有害物质。搭配富含膳食纤维的蔬菜水果共同食用，如西蓝花、苹果等，有助于营养平衡。高血脂、胆囊疾病患者及减肥人群应严格控制摄入量，出现胃肠不适需立即停止食用并咨询医生。