巨藻具有补充矿物质、调节肠道功能、辅助控制体重、抗氧化和促进伤口愈合等功效。巨藻是褐藻门植物，富含碘、钙、镁等矿物质及褐藻多糖等活性成分。
1、补充矿物质
巨藻含有丰富的碘、钙、镁等矿物质，每100克干重含碘量可达200-300微克，有助于维持甲状腺功能正常运作。缺碘人群适量食用可预防甲状腺肿大，但甲状腺功能亢进者需限制摄入。
2、调节肠道功能
巨藻中的褐藻多糖属于可溶性膳食纤维，能吸收水分形成凝胶状物质，刺激肠道蠕动改善便秘。其甘露醇成分还可促进双歧杆菌增殖，帮助维持肠道菌群平衡。
3、辅助控制体重
巨藻低热量且富含藻胶酸，该成分在胃中膨胀可增加饱腹感。研究发现藻胶酸能抑制脂肪酶活性，减少膳食脂肪吸收率，但需配合运动才能达到理想减重效果。
4、抗氧化
巨藻含有的岩藻黄质、多酚类物质具有清除自由基能力，其抗氧化活性相当于维生素E的1.5倍。定期摄入可能延缓皮肤老化，但对已形成的皱纹改善作用有限。
5、促进伤口愈合
巨藻提取的藻酸盐敷料可形成湿润环境，加速创伤组织再生。临床用于压疮、糖尿病足等慢性伤口护理，但深部感染伤口仍需配合抗生素治疗。
食用巨藻建议每周不超过3次，每次干品用量控制在5-10克，避免碘过量风险。甲状腺疾病患者、孕妇及海鲜过敏者需咨询医生。选择无污染海域产出的巨藻，烹饪前充分浸泡去除盐分和杂质，可凉拌、煮汤或作为配菜。出现腹泻、皮疹等不适应立即停用并就医。