何首乌叶子泡水喝具有辅助调节血脂、抗氧化、润肠通便等功效，但需注意其潜在肝毒性风险。何首乌叶含有蒽醌类、黄酮类等活性成分，传统医学认为其可补肝肾、益精血，现代研究则表明其可能对高脂血症、便秘有一定改善作用。
何首乌叶中的蒽醌类成分如大黄素能刺激肠道蠕动，帮助缓解功能性便秘，但长期使用可能导致肠道依赖性。其黄酮类物质如槲皮素具有清除自由基的作用，理论上可延缓细胞氧化损伤，但人体实际吸收率有限。部分动物实验显示何首乌叶提取物可降低血清总胆固醇水平，但临床证据尚不充分。需特别注意生何首乌叶含蒽醌苷类物质，未经炮制直接泡水可能增加肝脏代谢负担，国家药品监督管理局曾通报何首乌相关肝损伤案例。孕妇、肝功能异常者应避免使用，健康人群连续服用不宜超过2周。
使用何首乌叶泡水时建议选择经规范炮制的制品，每日用量控制在3-5克干叶为宜，可与山楂、决明子等配伍降低不良反应风险。出现食欲减退、尿黄等症状应立即停用并就医，不建议将其作为日常保健饮品长期服用。日常调节血脂可优先选择燕麦、深海鱼等膳食来源，便秘改善应增加膳食纤维摄入和运动量，慢性病患者需在医师指导下综合治疗。