大蒜富含多种营养成分，适量食用有助于健康。大蒜的主要营养成分包括大蒜素、维生素B6、维生素C、硒等。
1、大蒜素：
大蒜素是大蒜中的活性成分，具有抗菌、抗炎作用，有助于增强免疫力。
2、维生素B6：
大蒜含有维生素B6，参与体内蛋白质代谢和红细胞生成，对神经系统功能有支持作用。
3、维生素C：
大蒜中的维生素C具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基损伤。
4、硒元素：
大蒜是硒的良好来源，硒是重要的抗氧化剂，对甲状腺功能和免疫系统有重要作用。
建议将大蒜作为调味品适量食用，避免空腹大量摄入，对大蒜过敏或胃肠敏感者应谨慎食用。