适量食用小米对预防脂肪肝有一定帮助。小米富含膳食纤维、B族维生素、植物蛋白和低升糖指数碳水化合物，有助于改善代谢功能。
1、膳食纤维
小米中丰富的膳食纤维可延缓脂肪吸收，减少肝脏脂肪沉积，建议替代部分精制主食食用。
2、B族维生素
小米含有的维生素B1、B2等能促进脂质代谢，帮助维持肝脏正常功能。
3、植物蛋白
小米蛋白属于优质蛋白，可减少动物性脂肪摄入，降低非酒精性脂肪肝发生风险。
4、低升糖指数
小米的慢消化特性有助于稳定血糖，间接改善胰岛素抵抗相关的脂肪肝。
建议将小米与燕麦、荞麦等粗粮搭配食用，同时保持规律运动和体重管理，可更好预防脂肪肝发生。