熬中药的正确方法时间

Question

熬中药的正确方法时间

Answer 1

熬中药一般需要30-60分钟，实际时间受到药材种类、器具选择、火力控制、特殊处理要求等多种因素的影响。

1. 药材种类

根茎类药材需久煎40-60分钟，花叶类药材宜后下煎15-20分钟。矿物类药材需先煎30分钟以上，芳香类药材需在关火前5分钟放入。

2. 器具选择

砂锅受热均匀适合长时间煎煮，不锈钢锅需注意火候控制。禁用铁锅、铝锅等金属器具，避免发生化学反应影响药效。

3. 火力控制

武火煮沸后转文火慢煎，保持微沸状态。水量蒸发过多时可添加沸水，避免中途加冷水导致药材成分凝固。

4. 特殊处理

需烊化的胶类药材应另炖融化后兑入，贵重粉末类药材宜冲服。部分有毒药材需先煎1-2小时减毒。

煎药前需冷水浸泡药材30分钟，煎煮过程中避免频繁开盖。药液应趁热过滤，当日煎煮当日服用效果最佳。