泡过水的枸杞若无变质可以食用，但需注意储存条件和时间。枸杞吸水后易滋生细菌，主要影响因素有浸泡时长、水质清洁度、环境温度及容器卫生。
1、浸泡时长
枸杞浸泡超过8小时可能发酵变质，建议现泡现饮，未饮用完的需冷藏保存。
2、水质清洁度
使用矿泉水或凉开水浸泡更安全，生水可能携带微生物导致枸杞腐败。
3、环境温度
夏季高温环境下浸泡2小时即可能变质，建议在20℃以下环境短期存放。
4、容器卫生
密封玻璃容器优于塑料容器，使用前需高温消毒，避免交叉污染。
发现枸杞水浑浊、发黏或有酸味时应丢弃，日常建议用60℃左右温水冲泡后2小时内饮用完毕。
