胰腺炎的症状主要包括上腹剧痛、恶心呕吐、发热腹胀，治疗方法有禁食胃肠减压、药物治疗、内镜治疗、手术治疗。
持续性中上腹刀割样疼痛，常向背部放射，弯腰抱膝可稍缓解。急性发作需立即禁食并静脉补液，慢性疼痛可服用胰酶制剂改善消化功能。
多数患者伴随频繁呕吐，严重时导致脱水。需胃肠减压引流，配合止吐药物如甲氧氯普胺，同时纠正水电解质紊乱。
炎症反应导致体温升高，肠麻痹引发腹胀。需使用抗生素控制感染，腹胀明显时可进行肛管排气，重症需监测腹腔压力。
轻症采用奥曲肽抑制胰液分泌，中重度需ERCP取石或支架置入，坏死性胰腺炎需手术清创。所有患者均需长期戒酒并低脂饮食。
恢复期建议采用低脂高蛋白饮食，少量多餐，避免暴饮暴食及酒精刺激，定期复查胰腺功能与影像学检查。
