肠胃炎的症状主要有恶心呕吐、腹痛腹泻、发热乏力、脱水休克，治疗方法包括补液治疗、对症用药、饮食调整、病因治疗。
1、恶心呕吐胃黏膜受刺激引发的防御反应，轻症可少量多次饮用淡盐水，严重呕吐需使用甲氧氯普胺、多潘立酮、昂丹司琼等止吐药物。
2、腹痛腹泻肠道蠕动异常导致痉挛性疼痛，轻度腹泻可口服蒙脱石散、洛哌丁胺、消旋卡多曲，剧烈腹痛需排除急腹症。
3、发热乏力病原体感染引起的全身炎症反应，低热可物理降温，体温超过38.5℃需服用对乙酰氨基酚、布洛芬、阿司匹林等解热镇痛药。
4、脱水休克严重水电解质紊乱导致循环衰竭，应立即静脉补液纠正酸碱平衡，必要时使用血管活性药物如多巴胺、去甲肾上腺素。
发病期间选择低脂易消化的米粥、面条等食物，避免辛辣刺激及乳制品，症状持续超过48小时或出现血便需及时就医。
