紫米有助于减肥，其富含膳食纤维、优质蛋白、维生素B族和矿物质等营养成分，能增强饱腹感并调节代谢。减肥期间可适量食用紫米饭、紫米粥、紫米沙拉或紫米豆浆，同时需配合运动及均衡饮食。
一、膳食纤维紫米含大量膳食纤维，延缓胃排空速度，减少饥饿感。膳食纤维还能促进肠道蠕动，帮助排出体内多余脂肪。
二、优质蛋白紫米蛋白含量高于普通大米，蛋白质消化吸收较慢，可维持较长时间饱腹感，避免暴饮暴食。
三、维生素B族紫米富含维生素B1、B2等，参与糖类脂肪代谢过程，帮助转化食物为能量而非脂肪堆积。
四、矿物质紫米含铁、锌、镁等矿物质，维持正常代谢率。缺铁会导致代谢减慢，适量补铁有助于脂肪燃烧。
建议将紫米作为主食替代精白米面，每日摄入量控制在100-150克，搭配蔬菜水果和瘦肉，避免高油高盐烹饪方式。
