芝麻油蒸鸡蛋具有一定的养生作用，主要与芝麻油的营养成分、鸡蛋的优质蛋白、两者结合的吸收利用率、传统食疗经验等因素有关。
1、芝麻油营养芝麻油富含不饱和脂肪酸和维生素E，有助于抗氧化和心血管健康。日常可适量添加于蒸蛋中，无须额外治疗措施。
2、鸡蛋蛋白鸡蛋提供完整优质蛋白和卵磷脂，对维持肌肉和神经系统功能有帮助。建议选择新鲜鸡蛋蒸制，避免高温煎炸破坏营养。
3、协同吸收芝麻油中的脂溶性成分能促进鸡蛋中脂溶性维生素的吸收。这种搭配更适合消化功能较弱的人群食用。
4、食疗传统中医认为芝麻油润燥、鸡蛋滋阴，二者结合对缓解秋燥和体虚有一定辅助作用。但需注意体质偏湿热者不宜过量食用。
芝麻油蒸鸡蛋作为家常食疗方式，建议搭配均衡膳食和适度运动，特殊体质或慢性病患者食用前可咨询中医师意见。
