大枣被认为具有抗癌作用主要与其富含多糖类物质、三萜类化合物、环磷酸腺苷以及抗氧化成分有关。这些成分通过增强免疫力、抑制肿瘤细胞增殖、诱导癌细胞凋亡等机制发挥作用。
大枣多糖能激活巨噬细胞和自然杀伤细胞，增强机体免疫监视功能，对预防癌症发生有一定帮助。
大枣中的齐墩果酸等三萜成分可抑制肿瘤血管生成，阻断癌细胞营养供应，减缓肿瘤生长速度。
该物质能调节细胞信号传导，诱导异常细胞凋亡，对白血病等血液系统肿瘤有潜在抑制作用。
大枣含有的维生素C、多酚等成分可清除自由基，减少DNA氧化损伤，降低细胞癌变概率。
虽然大枣具有潜在抗癌成分，但不能替代正规治疗。建议将大枣作为膳食补充，配合均衡饮食和规律作息，癌症患者需在医生指导下进行综合治疗。
