减肥期间可以在米饭中适量添加豆类，豆类富含膳食纤维和优质蛋白，有助于增强饱腹感并控制热量摄入。常见的搭配有红豆、绿豆、鹰嘴豆、黑豆等，但需注意食用量及个人消化耐受情况。
1、红豆：红豆富含膳食纤维和钾元素，能延缓血糖上升速度，适合与米饭混合蒸煮，建议每次添加量不超过米饭总量的三分之一。
2、绿豆：绿豆具有低热量高蛋白特性，其含有的抗性淀粉可减少热量吸收，但脾胃虚寒者应减少食用频率。
3、鹰嘴豆：鹰嘴豆的血糖生成指数较低，含有的植物蛋白能帮助维持肌肉量，建议提前浸泡8小时以上再烹煮。
4、黑豆：黑豆含有丰富花青素和蛋白质，但质地较硬需延长浸泡时间，肾功能异常者需控制摄入量。
建议将豆类浸泡后与糙米或杂粮米同煮，每日总摄入量控制在50-100克，同时配合均衡饮食和规律运动。出现腹胀等不适时应调整豆类品种或减少用量。
