薏米富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、矿物质等营养成分，主要功效有健脾祛湿、利水消肿、清热排脓、改善皮肤状态等。
薏米含有丰富的淀粉酶和膳食纤维，有助于促进脾胃运化功能，改善湿气重导致的食欲不振、肢体困重等症状。
薏米中的钾元素和薏苡仁酯具有利尿作用，能帮助排出体内多余水分，缓解水肿症状。
薏米含有薏苡素等活性成分，具有抗菌消炎作用，传统医学常用于辅助治疗肺痈、肠痈等化脓性疾病。
薏米富含维生素E和必需氨基酸，能抑制黑色素沉积，长期适量食用有助于淡化色斑、改善皮肤粗糙。
建议将薏米与红豆、山药等食材搭配食用，脾胃虚寒者应控制摄入量，过敏体质者首次食用需观察反应。
