久存的土豆不建议孕妇食用。发芽或变绿的土豆可能含有龙葵素等毒素，可能对孕妇和胎儿造成危害。
1、毒素风险
土豆久存后发芽或变绿会产生龙葵素，这种毒素可能引起恶心呕吐等中毒症状，孕妇需特别注意避免食用。
2、营养流失
久存土豆维生素C等营养成分会逐渐流失，无法为孕妇提供充足的营养支持。
3、消化负担
久存土豆质地变硬，可能加重孕妇胃肠负担，导致消化不良等不适症状。
4、储存污染
储存不当的土豆可能滋生霉菌或细菌，增加食品安全风险，对孕妇健康不利。
孕妇应选择新鲜土豆，储存时保持阴凉干燥，避免阳光直射，发现发芽或变绿应立即丢弃。
