鱼眼含有少量优质蛋白、维生素A、DHA和矿物质硒等营养素，但整体营养价值有限，无法替代常规饮食中的主要营养来源。
1、优质蛋白鱼眼结缔组织含少量易吸收的胶原蛋白，有助于皮肤和关节健康，但含量远低于鱼肉。
2、维生素A鱼眼视网膜含视黄醇类物质，对视力维护有一定作用，每100克鱼眼仅含约50微克维生素A。
3、DHA眼球神经组织含微量omega-3脂肪酸，但单次食用量难以达到显著补充效果，需长期规律摄入。
4、矿物质硒眼球液含抗氧化物质硒元素，每100克约含15微克，相当于每日需求量的20％，但摄入量受食用数量限制。
建议将鱼眼作为饮食多样性补充，优先通过深海鱼类、动物肝脏等食物获取相关营养素，特殊人群食用前需排除过敏风险。
