吃凉粉时喝酒确实可能更容易醉。凉粉中的明胶可能延缓胃排空，导致酒精吸收速度加快，同时高糖分凉粉可能掩盖酒精刺激感，使饮酒量增加。
1、胃排空延缓凉粉中的明胶会延缓胃排空速度，导致酒精在胃部停留时间延长，增加与胃黏膜接触面积，加速酒精吸收进入血液。
2、糖分干扰感知甜味凉粉会掩盖酒精的辛辣刺激感，降低对酒精摄入量的警觉性，容易在短时间内饮用过量酒类饮品。
3、代谢负担加重肝脏需同时代谢酒精和凉粉中的大量糖分，可能暂时性降低酒精分解效率，导致血液中酒精浓度维持较高水平。
4、低温影响判断冰凉口感可能麻痹口腔对酒精的敏感度，同时低温饮品会刺激血管收缩，可能改变酒精在体内的分布速率。
建议控制饮酒速度，避免空腹饮用，可选择搭配蛋白质食物延缓酒精吸收，出现头晕等醉酒症状应立即停止饮酒。
