蜂蜜的副作用主要包括过敏反应、血糖波动、胃肠不适、婴儿肉毒中毒等，需根据个体情况谨慎食用。
1、过敏反应蜂蜜可能引发花粉或蜂产品过敏者出现皮疹、瘙痒甚至过敏性休克，过敏体质者应避免食用，必要时可遵医嘱使用氯雷他定、西替利嗪等抗组胺药物。
2、血糖波动蜂蜜含糖量较高，糖尿病患者或胰岛素抵抗人群食用后可能导致血糖快速升高，需监测血糖并调整降糖方案，如二甲双胍、格列美脲等药物。
3、胃肠不适过量食用可能刺激胃肠黏膜引发反酸、腹胀，胃食管反流患者应限制摄入，可配合奥美拉唑、铝碳酸镁等胃肠保护剂。
4、婴儿中毒1岁以下婴儿肠道未发育完善，食用蜂蜜可能感染肉毒杆菌孢子导致中毒，表现为肌无力、呼吸困难，须立即就医进行抗毒素治疗。
建议健康成人每日摄入蜂蜜不超过25克，食用后出现不适及时停用，婴幼儿、糖尿病患者及过敏人群应在医生指导下选择替代品。
