芹菜不能直接治疗疾病，但适量食用有助于辅助改善高血压、高尿酸血症、便秘等健康问题。芹菜含有膳食纤维、钾、黄酮类化合物等成分，主要通过营养调节发挥作用。
1、高血压芹菜中的钾元素可帮助平衡体内钠水平，芹菜素等黄酮类化合物可能对血管舒张有轻微作用。高血压患者可每日食用100-200克新鲜芹菜，建议搭配低盐饮食。但芹菜不能替代降压药物，确诊高血压需遵医嘱服用苯磺酸氨氯地平片、缬沙坦胶囊等药物。
2、高尿酸血症芹菜含有少量利尿成分，可能促进尿酸排泄。高尿酸人群可将芹菜与冬瓜等利尿食材搭配食用，每日不超过200克。若血尿酸水平超过540微摩尔/升或出现痛风发作，需使用非布司他片、别嘌醇片等降尿酸药物。
3、便秘芹菜中不可溶性膳食纤维含量较高，每100克约含1.6克，能增加粪便体积促进肠道蠕动。便秘者可选择芹菜茎部生食或短时间焯水后食用，每日建议量150克左右。顽固性便秘需结合乳果糖口服溶液、聚乙二醇4000散等药物治疗。
4、水肿芹菜茎叶含有的芹菜苷具有轻度利尿作用，对生理性水肿可能有一定缓解效果。可将芹菜根茎榨汁饮用，每日不超过100毫升。病理性水肿如肾病综合征需使用呋塞米片、螺内酯片等利尿剂。
5、抗氧化芹菜中的木犀草素、芹菜素等成分具有抗氧化特性，可能帮助减少自由基损伤。建议选择颜色鲜绿的嫩芹菜凉拌食用，每周3-4次。慢性炎症性疾病患者仍需规范使用塞来昔布胶囊等抗炎药物。
芹菜属于低热量蔬菜，每100克仅含16千卡热量，适合大部分人群食用。但脾胃虚寒者应避免空腹生食，肾功能不全者需控制摄入量。芹菜可能增强华法林钠片的抗凝效果，服用该药物期间应保持芹菜摄入量稳定。出现严重症状或指标异常时，须及时就医进行专业诊疗。
