芹菜不能直接治疗高血压，但适量食用可能有助于辅助控制血压。芹菜含有芹菜素、钾等成分，可能通过调节血管紧张度和钠代谢对血压产生一定影响。
1、芹菜素作用芹菜中的芹菜素属于黄酮类化合物，可能通过抑制血管紧张素转换酶活性，帮助舒张外周血管。这种机制与部分降压药物类似，但食物中的有效成分浓度远低于治疗剂量。高血压患者仍需规范用药，不能依赖芹菜替代药物治疗。
2、钾元素补充每100克芹菜茎含钾约260毫克，适量摄入钾离子有助于促进钠盐排泄，调节细胞内外电解质平衡。中国居民膳食指南建议成人每日摄入钾2000-4000毫克，芹菜可作为膳食补钾的来源之一，但需配合香蕉、菠菜等高钾食物共同摄入。
3、膳食纤维益处芹菜的不可溶性膳食纤维含量达1.6克/100克，能延缓胃排空速度，减少餐后血糖波动。长期保持血糖稳定对预防高血压并发症具有积极意义，但需注意过量摄入可能引起胃肠胀气等不适。
4、钠含量考量芹菜茎天然含钠量约40毫克/100克，属于低钠蔬菜。但部分地区食用方法可能增加钠摄入，如腌制芹菜、拌入酱油等调味品。建议高血压患者选择凉拌时使用醋、柠檬汁等低钠调味方式。
5、饮食搭配建议将芹菜与富含钙镁的豆腐、富含欧米伽3脂肪酸的深海鱼搭配食用，可能增强协同降压效果。但需注意对芹菜过敏者可能出现口腔过敏综合征，表现为唇舌麻木等症状，此类人群应避免食用。
高血压患者应保持每日芹菜摄入量在200克以内，避免大量食用导致胃肠不适。建议采用清炒、焯拌等低温烹饪方式保留营养成分。定期监测血压变化，若收缩压持续超过140毫米汞柱或舒张压超过90毫米汞柱，应及时就医调整降压方案，可遵医嘱使用苯磺酸氨氯地平片、缬沙坦胶囊等药物。同时保持每日30分钟有氧运动，限制钠盐摄入不超过5克/日。
