胰腺炎恢复期不能吃辣椒主要与辣椒刺激胰腺分泌、加重炎症反应、影响消化功能、延缓组织修复等因素有关。
辣椒中的辣椒素会刺激胰腺大量分泌消化酶，增加胰腺负担，可能诱发胰腺炎复发。恢复期建议选择清淡饮食，避免刺激性食物。
辣椒素具有扩张血管作用，可能加重胰腺局部充血水肿，延缓炎症消退。可遵医嘱使用胰酶肠溶胶囊、奥美拉唑肠溶片等药物辅助治疗。
恢复期胰腺外分泌功能尚未完全恢复，辣椒会刺激胃肠黏膜，导致腹胀、腹泻等消化不良症状。必要时可使用复方消化酶胶囊改善消化功能。
辛辣食物可能影响胰腺组织修复进程，延长恢复时间。恢复期应保证优质蛋白和维生素摄入，促进胰腺细胞再生。
胰腺炎恢复期饮食需严格遵循低脂、低刺激原则，逐步从流质过渡到正常饮食，定期复查血淀粉酶和腹部影像学检查。
