胰腺炎恢复后一般需要1-3个月逐步过渡到正常饮食，具体时间受病情严重程度、并发症情况、营养状态及个体差异影响。
发病后1周内以米汤、藕粉等清流质为主，每日分6-8次少量摄入，此阶段需完全禁食油脂与蛋白质。
症状缓解后2-4周可尝试低脂半流食，如白粥、烂面条等，每日蛋白质摄入量控制在20克以下。
恢复期4-8周逐步添加蒸蛋、豆腐等低脂软食，脂肪摄入每日不超过30克，避免油炸及高纤维食物。
稳定期8-12周后经医生评估可尝试常规饮食，仍需控制每日脂肪在50克以内，优先选择清蒸、炖煮等烹饪方式。
恢复期间应定期监测血脂和胰腺功能，避免饮酒及暴饮暴食，建议在营养师指导下制定个性化饮食方案。
