芝麻怎么吃才更有营养

Question

芝麻怎么吃才更有营养

Answer 1

若想充分保留芝麻的营养成分，可适量吃黑芝麻糊、芝麻酱、芝麻油或直接咀嚼生芝麻，也可以遵医嘱吃芝麻素胶囊、亚麻酸软胶囊、维生素E软胶囊或钙镁片等补充剂。建议根据个人体质调整食用方式，避免高温长时间加热破坏营养素。

一、食物

1. 黑芝麻糊

低温烘焙后研磨成粉，减少不饱和脂肪酸氧化，保留钙、铁等矿物质。

2. 芝麻酱

未脱壳芝麻制成的酱料膳食纤维含量更高，适合搭配主食食用。

3. 芝麻油

冷榨芝麻油含丰富亚油酸，凉拌时使用可避免高温破坏活性成分。

4. 生芝麻

充分咀嚼生芝麻有助于释放脂溶性维生素，但消化功能弱者慎用。

二、药物

1. 芝麻素胶囊

提取自芝麻木酚素，具有抗氧化作用，需医生评估后使用。

2. 亚麻酸软胶囊

补充Omega-3脂肪酸，对心脑血管健康有潜在益处。

3. 维生素E软胶囊

与芝麻中的油脂协同作用，增强脂溶性营养素吸收。

4. 钙镁片

可配合芝麻食用弥补钙镁比例失衡，防止矿物质吸收干扰。

每日摄入量建议控制在15-30克，胃肠虚弱者宜分次少量食用，对芝麻过敏者应禁用相关制品。