激素食物可能通过干扰神经递质平衡、诱发代谢紊乱等机制增加癫痫发作风险，常见诱因包括人工添加剂过量、激素残留超标等。
激素食物中的人工合成添加剂如苯甲酸钠、亚硝酸盐等可直接作用于中枢神经系统，抑制γ-氨基丁酸受体功能，降低神经抑制性传导效率。长期摄入会导致谷氨酸与γ-氨基丁酸比例失衡，使神经元异常放电阈值下降。部分养殖动物使用的促生长激素残留可能通过血脑屏障，改变下丘脑-垂体-肾上腺轴调节功能，导致皮质醇等应激激素水平波动，这种内分泌紊乱可能诱发颞叶癫痫患者的脑电活动异常。
部分含激素食物可能引起血糖快速波动，如注射雌激素的家禽肉类含有较高胰岛素样生长因子。血糖骤升骤降会导致脑细胞能量代谢障碍，使海马区神经元兴奋性增高。某些植物生长调节剂残留可能干扰人体褪黑素合成，影响睡眠周期稳定性，而睡眠剥夺是已知的癫痫诱发因素。转基因作物中外源基因表达产物可能作为潜在抗原，诱发自身免疫反应导致血脑屏障通透性改变。
建议癫痫患者选择有有机认证的食材，避免加工肉制品和反季节果蔬。日常饮食应保证优质蛋白与复合碳水化合物的均衡摄入，维持血糖稳定。烹饪前充分浸泡冲洗可减少部分水溶性激素残留，动物性食物建议去除脂肪和皮膜。记录饮食日志有助于识别个体敏感食物，发作频繁期可尝试短期采用低敏饮食方案。若出现疑似食物诱发的发作，应及时进行视频脑电图监测与过敏原筛查。
