适量吃绿豆有助于清热解暑、补充营养、促进消化、调节血糖。绿豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族等营养素，适合夏季食用或日常保健。
绿豆性寒，具有清热解毒作用，适合缓解暑热引起的口渴烦躁。可煮汤或制作绿豆沙食用，体质虚寒者需控制量。
绿豆含优质蛋白、钾、镁等矿物质，能帮助维持电解质平衡。其维生素B1含量较高，有助于能量代谢。
绿豆中膳食纤维可刺激肠道蠕动，改善便秘。建议连皮食用以保留更多纤维成分，消化不良者应少量多次进食。
绿豆的低升糖指数特性有助于平稳餐后血糖，适合糖尿病患者作为主食替代。建议搭配杂粮共同食用效果更佳。
绿豆需提前浸泡并彻底煮熟，避免食用变质绿豆。肾功能异常者应咨询医生控制摄入量，日常可搭配红豆、薏米等食材增强功效。
