空腹吃柿子可能引发胃柿石症、胃肠不适等问题，主要与鞣酸含量高、胃酸环境变化、果胶凝固作用、消化功能减弱等因素相关。
柿子富含鞣酸，空腹时胃酸浓度高，鞣酸与蛋白质结合易形成沉淀物，可能刺激胃黏膜。建议随餐或餐后食用，出现腹胀可遵医嘱使用铝碳酸镁、复方氢氧化铝、硫糖铝等胃黏膜保护剂。
柿子中的果胶在空腹胃酸作用下易凝结成块，与纤维素结合可能形成胃石。食用前去皮可减少风险，若出现梗阻症状需就医，医生可能使用多潘立酮、莫沙必利、伊托必利等促胃肠动力药。
空腹时胃内pH值较低，柿子中的有机酸会进一步降低pH值，可能引发反酸。建议搭配馒头等碱性食物缓冲，症状持续时可遵医嘱服用奥美拉唑、雷贝拉唑、法莫替丁等抑酸药物。
空腹状态下胃肠蠕动较慢，高纤维的柿子可能加重消化负担。糖尿病患者或胃肠功能弱者应谨慎，必要时医生会开具胰酶肠溶胶囊、复方消化酶、米曲菌胰酶等助消化药物。
食用柿子建议选择完全成熟的果实，单日摄入量不超过200克，胃肠疾病患者需咨询医师意见，餐后两小时食用可降低不良反应风险。
