食用洋葱对预防脂肪肝有一定帮助。洋葱富含槲皮素、硫化物、膳食纤维和低热量特性，可能通过抗氧化、调节脂代谢、促进肠道健康等机制降低脂肪肝风险。
洋葱中的槲皮素具有抗氧化和抗炎特性，能减少肝脏氧化应激，抑制脂肪在肝细胞沉积。建议每日适量生食或短时烹饪保留活性成分。
洋葱含有的有机硫化合物可激活肝脏解毒酶，促进胆固醇代谢，降低甘油三酯合成。紫皮洋葱硫化物含量更高。
洋葱的膳食纤维能延缓脂肪吸收，改善肠道菌群平衡，间接减少肝脏代谢负担。建议搭配全谷物共同食用增强效果。
洋葱热量低且饱腹感强，有助于控制总热量摄入，避免肥胖相关脂肪肝。可作为替代高脂调味品的健康选择。
预防脂肪肝需综合管理，建议结合规律运动、限制酒精及定期体检，严重脂肪肝患者需遵医嘱用药干预。
