食用豆腐渣对身体有一定好处，主要有补充膳食纤维、提供植物蛋白、促进肠道蠕动、辅助控制血糖等作用。豆腐渣是豆制品加工副产品，含有多种营养成分。
豆腐渣富含不溶性膳食纤维，每100克含量可达10克以上，能增加饱腹感并改善便秘症状。膳食纤维不会被人体消化吸收，有助于维持肠道菌群平衡。
豆腐渣保留了大豆蛋白成分，蛋白质含量约12-15％，含有人体必需的8种氨基酸。植物蛋白对心血管健康有益，适合素食者补充蛋白质来源。
豆腐渣中的粗纤维能刺激肠壁蠕动，缩短食物残渣在肠道停留时间。经常食用可预防功能性便秘，降低肠道疾病发生概率。
豆腐渣的低升糖指数特性有助于延缓糖分吸收，膳食纤维可改善胰岛素敏感性。适量食用对糖尿病前期人群具有饮食干预价值。
建议将豆腐渣与主食搭配食用，每日摄入量控制在50-100克为宜，胃肠功能较弱者应适当减量。可制作成豆渣饼、豆渣粥等多样化食品。
