夏季可以适量食用大蒜，大蒜具有抗菌消炎、促进消化等作用，适合搭配凉拌菜或烹调食用，但胃肠功能较弱者需控制摄入量。
大蒜中的大蒜素具有广谱抗菌效果，夏季高温环境下有助于预防肠道感染，建议每日生食1-2瓣或熟食3-4瓣。
大蒜可刺激消化液分泌，改善夏季常见的食欲不振，适合与荤腥类食物同食，但空腹食用可能刺激胃黏膜。
大蒜含有的硫化物有助于降低胆固醇，适合高脂饮食人群，建议将大蒜捣碎后静置10分钟再烹调以保留活性成分。
胃肠炎患者、服用抗凝药物者及眼病患者应限制食用，大量生食可能导致胃痛或贫血症状加重。
夏季食用大蒜时可搭配维生素B1丰富的粗粮，避免与蜂蜜同食，出现胃部灼烧感应立即停止摄入并饮用牛奶缓解。
