薏米具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓、美白养颜等功效，适合水肿、脾虚腹泻、皮肤粗糙等人群食用。
薏米含有丰富钾元素，能促进体内钠离子排出，改善因高盐饮食或肾功能异常导致的水肿症状，可与赤小豆搭配煮粥。
薏米归脾经，其活性成分薏苡仁酯能增强脾胃运化功能，缓解湿气重引起的食欲不振、大便黏腻，建议炒制后泡水饮用。
薏米对化脓性皮肤病有辅助疗效，所含薏苡素可抑制金黄色葡萄球菌，皮肤疖肿患者可用生薏米配伍金银花煎汤外洗。
薏米富含维生素E和必需氨基酸，能抑制黑色素沉淀，改善皮肤粗糙，常与杏仁粉共同研磨冲服。
薏米性微寒，孕妇及体质虚寒者应减少食用，建议每周摄入不超过3次，每次30克为宜，烹饪前可浸泡2小时提升吸收率。
