西红柿可以放冰箱储藏，但低温可能影响口感和质地。储藏方式主要有室温阴凉处保存、冷藏保存、避免阳光直射、远离乙烯释放源等。
1、室温保存：
未完全成熟的西红柿适合在12-15℃阴凉通风处存放，成熟后尽快食用。
2、冷藏保存：
成熟西红柿可冷藏2-3天，低温会导致细胞结构变化使果肉变粉，建议食用前1小时取出回温。
3、避光存放：
阳光直射会加速维生素C流失，储藏时需用透气容器遮盖或放入纸袋。
4、隔离催熟源：
香蕉、苹果释放的乙烯会加速西红柿过熟，储藏时应与其他水果分开放置。
短期储藏可选择冷藏，长期保存建议制成番茄酱或冷冻处理，切开后的西红柿需密封冷藏并24小时内食用完毕。
