儿童食用人工色素可能影响行为发育、诱发过敏反应、干扰代谢功能及增加多动症风险，常见于加工食品、糖果、饮料中。
部分人工色素可能影响神经递质平衡，与儿童注意力不集中、易怒相关。家长需减少含柠檬黄、胭脂红等色素的零食，优先选择天然食材。
偶氮类色素可能引发荨麻疹或哮喘发作。家长需观察孩子食用后是否出现皮肤红肿、呼吸急促，必要时使用氯雷他定、西替利嗪等抗组胺药物。
肝脏对合成色素的解毒过程可能消耗营养素。长期过量摄入或影响儿童生长发育，建议家长控制每日加工食品摄入量。
研究显示日落黄、亮蓝等色素可能与多动症状相关。家长发现异常行为应及时就医，行为干预可配合哌甲酯、托莫西汀等处方药治疗。
培养儿童清淡饮食习惯，选择新鲜蔬果替代彩色零食，购买食品时仔细查看成分表，必要时咨询儿科医生或营养师。
